随着无人零售的兴起，食品饮料品牌商们似乎又开辟了一个线下新战场。

徐福记是最新一家试水无人零售的食品公司。1月10日，这家糖点企业在位于京东总部的X无人超市举行了品牌日活动，旗下营养健康子品牌“自然予”的产品谷谷棒等一系列天然健康的品质零食入驻京东X无人超市。

徐福记旗下产品入驻京东总部的X无人超市

布局无人超市

“此次合作是徐福记开启无界零售(注：这是京东提出的概念，和新零售类似)探索模式，致力于线上及线下销售一体化的一个里程碑式的尝试。”徐福记在一份通报中表示，未来，京东会加速X无人超市布局，而徐福记也将进一步加深与京东的合作。

笔者今天从京东方面了解到，2018年，这家电商巨头计划在线下新开几百家京东X无人超市，选址分布于商业中心、社区、交通枢纽(如机场)等。据该公司透露，位于大连、天津等城市的新店即将开业。

位于烟台大悦城的京东X无人超市

截至目前，京东X无人超市仅有两家，一家在京东北京总部，另一家在烟台大悦城，在去年12月30日开业，是其首家面向社会运营的无人超市。

据了解，在京东X无人超市，顾客“刷脸”进入(初次进入时需绑定身份和支付信息);在购物过程中，超市能够对顾客实现精确定位和跟踪，并对顾客的购物行为进行收集和分析;最后在结算时，采用RFID射频识别技术实现被动式的商品统计，顾客无需进行主动扫码或其他操作，只需穿过结算通道即可自动完成结算直接出店。

雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德体验京东X无人超市

这种“拿完即走”的新型购物体验，也吸引了快消品大公司的关注。昨天，雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德、徐福记业务发展长霍丽丽也现身活动现场。据悉，罗士德在京东北京总部的X无人超市参观体验时，连声道“Good”，并称赞徐福记的渠道新尝试。

未来新战场?

资料显示，市场上主要的无人零售业态分为三类：第一，使用视觉计算、RFID等技术实现自动化运营的无人超市/无人便利店;第二，专注于写字楼、办公室场景的无人货架;第三，贩卖饮料、零食、生鲜、生活用品、护肤品等商品的各类自动售货机。

过去一年里，无论是阿里和京东等电商巨头，永辉和天虹等传统零售商，还是猩便利和缤果盒子等创业公司，纷纷涌入无人零售领域。

对于食品饮料公司来说，这一方兴未艾的分销渠道会成为未来的新战场吗?

“无人超市和普通超市便利店最大的不同就是，利用科技手段将线上与线下完美融合，更少的人、更短的链路、更低的成本、更快速的到达、更智慧的交易。”今天，在接受笔者查询时，徐福记业务发展部电商运营总监杨松涛表示，公司后续会深挖无人零售渠道，在2018年将有更多的拓展。

据艾瑞咨询公司最新发布的《中国无人零售用户行为研究报告》显示，66.5%从未使用过无人店(如缤果盒子、F5未来商店、快猫Take go、淘咖啡等)的用户，都表达了“愿意尝试”的意愿。

尽管目前未必有很大的投入，但一众食品饮料巨头都显露出了对这个新兴渠道的浓厚兴趣。

据不完全统计，去年双十一期间，立顿、康师傅、伊利、农夫山泉、屈臣氏、好时、拉菲、桃乐丝、翠鲜缘等众多品牌也与京东X无人超市合作了不同的品牌和促销活动，并表达了后续合作的意愿。

资料来源：艾瑞咨询研究院

去年，康师傅饮品北京行销公司总经理王兵也在一份通报中表示，“黑科技”加持的无人超市同时也解决了以往实体店用户信息难获取、用户行为很难预测的问题，“为我们品牌商精准营销创造了条件”。

预计2020年超650亿

艾瑞咨询在去年12月发布的一份研报中指出，2017年无人零售市场(含贩卖机)交易规模保守估计将接近200亿元，预计2020年将突破650 亿，三年复合增长率在50%左右。

从规模来看，自助贩卖机占比是最大的。长江证券在上周发布的一份研报中指出，中国快消品牌商自营自动售货机或成为未来趋势，“帮助品牌商实现广告投放、消费者数据收集和渠道经营，把握商品流通中的各个环节， 提高市场占有率”。

在新产品层出不穷的情况下，品牌商或谋求转型， 直接参与线下零售市场的竞争。

例如，在自助贩卖机领域，农夫山泉是较早开始布局的饮料企业之一。据此前媒体报道，截止2015年8月底，农夫山泉所属自动售货机规模就已突破5000余台。

2015年，娃哈哈和友宝就智能售货机线下铺设与销售等方面达成合作。2016年，这家饮料巨头提出了在线下“三年铺10万台”的计划。

2017年6月，娃哈哈宣布与研发无人零售店铺技术的深兰科技(上海)有限公司合作，将有关技术应用在终端娃哈哈的无人售货机上。据深兰科技透露，快消大佬包括伊利、来伊份等都已经开始与其进入采购谈判阶段。

2018年1月8日，零食公司良品铺子宣布公司已涉入无人智能柜领域，并表示已在武汉部分写字楼投放了20多台。

不过，在飞速扩张中的无人零售也有隐忧。

由于低门槛、低成本，无人零售领域在短时间内涌现了众多项目，其中不少在走规模制胜的路子。 据不完全统计，目前业务聚焦无人货架的公司超过50家，属于一片混战局面。

有分析认为，在无人网点大量增加后，企业的物流配送、供应链能力、经营体系都面临挑战，这些建设很难一蹴而就。此外，一些入驻写字楼的无人货架，与企业“业主”的关系也是不稳定因素。

顾客体验方面也存在很多提升的空间。比如，一位曾在京东X无人超市购物的消费者今天就向笔者表示，自己第一次结账就很费时间。“只有一个摄像头，如果站的位置不对，就刷脸不成功，就无法结账开门离开。我是被后面的工作人员纠正才知道怎么回事儿的。”他说。

可以预见，无人零售领域在2018年将持续升温，各家在抢占市场的同时，也会经历一轮残酷的洗牌。食品饮料公司们要如何参与这一轮变革，可能是未来渠道制胜策略中至关重要的一环。